La filiera non deve essere soltanto corta, ma anche controllata. Cosa significa questo?

Significa che i principi alla base della filiera sono:

• la sicurezza alimentare: tutti i nostri Partner seguono un piano di autocontrollo HACCP che permette loro di valutare i pericoli, stimare i rischi e stabilire le misure di controllo allo scopo di prevenire l'insorgere di problemi igienico-sanitari
• tracciabilità: questo processo permette al consumatore di ricostruire la storia del prodotto attraverso le informazioni tracciate dai singoli fornitori lungo tutta la filiera produttiva, ossia "dal campo alla tavola".

Per noi di GourmEat è un valore fondamentale che rispettiamo con un piano di autocontrollo HACCP aggiornato costantemente.