Birre artigianali

Da un’accurata selezione di malti di origine Boema, i quali si differenziano per tostatura e di conseguenza per caratteristiche organolettiche, sapore e colore, e da una selezione di luppoli di origine slovena, caratterizzati da un aroma delicato e gusto leggermente speziato, con l’aggiunta di miele di castagno, nasce “Fuoco”.

Birra color rame, corposa e con un cappello di schiuma moderato e persistente. Al naso risulta dominante l’aroma del miele di castagno (di produzione artigianale), con una nota floreale, e di crosta di pane, sentori questi che si ritrovano gustandola.

Il tutto in equilibrio con il delicato amaro conferito dal luppolo selezionato. Il contenuto alcolico è di 7,0% vol.

“Terra” prende spunto dalle ricette originarie della Gran Bretagna e presenta note marcatamente luppolate e un tenore alcolico medio alto, al gusto risulta intensa, con spiccati aromi erbacei e fruttati e con un corpo di media intensità. L’amaro iniziale lascia spazio a un’esplosione di profumi derivanti dai luppoli da aroma e dai malti caramellati utilizzati.

Ne risulta una birra di color giallo Ambrato, con una schiuma compatta mediamente persistente. Al palato si nota immediatamente una buona corposità, una forte predominanza amara, con ridotta effervescenza e buona persistenza. Spiccano note di cacao (derivate dalla tostatura del malto) ed un aroma erbaceo.

Nonostante l’alcolicità di 7,0% vol. in bocca risulta equilibrata e mai pungente.

“Acqua” racchiude la chiarezza dei malti e le note caratteristiche dei luppoli Boemi, con Lieviti e caratteristiche di fermentazione tipiche delle classiche “Ale” Britanniche. Ne risulta quindi una birra color oro chiaro, con corpo medio e con un cappello di schiuma bianca compatto.
Al palato risulta molto leggera e beverina, un ottimo mix di leggeri sentori di crosta di pane (derivato dai malti utilizzati), in equilibrio con lo speziato e l’amaro derivante dal luppolo da noi accuratamente selezionato e e dosato.

“Aria” è nasce da un mix di malti d’orzo e di frumento, purissima acqua della val di Susa, luppolo di origine tedesca e da un particolare ceppo di lievito che le dona un bouquet aromatico fruttato ed un marcato sentore di banana, vaniglia e chiodi di garofano.

Rigorosamente non filtrata risulta di color oro opalescente, con un caratteristico cappello di schiuma bianca, compatta e persistente.

Al palato risulta fresca ed armoniosa, moderatamente acidula e dissetante. Il sapore del luppolo è poco accentuato, mentre il contenuto alcolico è di 5,3% vol.