Salumi crudi

Salame crudo prodotto con tagli nobili del suino e insaporito con spezie, erbe aromatiche e zafferano del Roero. Si presenta con una carne rossa rubino ed un'impasto a grana media dove è possibile rintracciare gli stigmi dello zafferano al taglio delle fette, capaci di dare un profumo e un sapore caratteristici. Questo particolare salame GourmEat consiglia che venga usato per la preparazione di risotti allo zafferano.

La breve stagionatura di questa salsiccia tende ad esaltare i sapori e gli aromi tipici di questo salume, ottenuto utilizzando i tagli nobili del suino, conditi con una ricetta particolare a base di vino, spezie, miele e aglio. L'impasto si presenta di color rosso rubino, grana media, un profumo piacevole ed un sapore delicato. GourmEat consiglia di assaporarlo in purezza come accompagnamento ad un aperitivo.

Salame crudo preparato con tagli nobili del suino e insaporito con spezie, erbe aromatiche, tartufo nero, aroma di tartufo e miele. Si presenta con una carne dal colore rosso rubino a grana media, mentre a fetta sono visibili piccole scaglie di tartufo nero, il cui sapore e profumo sono inconfondibili. Si consiglia l'abbinamento con un vino rosso corposo, parmigiano e tarallucci.

Questo salame crudo è preparato con tagli nobili del suino e insaporito con spezie, erbe aromatiche, miele e birra. Si presenta con un'impasto rosso rubino a grana media, un profumo intenso ed un sapore dal retrogusto leggermente amarognolo, tipico della birra. Questo particolare salame è specificatamente preparato per persone con intolleranza al glutine. Un ottimo accompagnamento potrebbe essere proprio una birra rossa o ambrata.

Salame crudo preparato con i tagli nobili del suino, al fine di ottenere un prodotto d'eccellenza. La carne viene insaporita con spezie, erbe aromatiche, vino Barolo e miele, per poi essere stagionato lentamente. Questo permette di ottenere un prodotto morbido al tatto e al palato, un sapore delicato ed un profumo intenso esaltato dal vino. L'impasto è di grana media e di un color rosso rubino.

Questo salame crudo è preparato con tagli nobili del suino ed è insaporito con spezie, erbe aromatiche, vino e miele. Si presenta con un impasto rosso rubino dalla grana media, un profumo intenso e persistente ed un sapore molto delicato. Adatto per essere abbinato ad un vino rosso.

Salame crudo preparato con tagli nobili del suino ed insaporito con spezie, erbe aromatiche, vino e miele. Presenta un impasto rosso rubino a grana media, un profumo delicato ed un sapore piacevole privo di retrogusti. Si consiglia l'abbinamento con un vino rosso dal sapore non troppo tannico.

Salame crudo preparato con tagli nobili del suino, insaporito con spezie e erbe aromatiche secondo un'antica ricetta. Insaccato in budello naturale e stagionato lentamente, per ottenere un prodotto morbido al tatto e piacevole al palato. 

Il Lonzino è un prodotto di alta salumeria preparato utilizzando la lonza del suino. La stagionatura viene fatta attraverso la salatura a secco con spezie e piante aromatiche specifiche, capace di mantenere la carne molto tenera e magra, oltre che ad esaltarne il sapore delicato. Si presenta di colore rosso-rosato, con un profumo fragrante tipico della carne stagionata, mentre al palato ha un gusto intenso e dolce, adatto ad essere accompagnato da un vino rosso delicato di media struttura.

Prodotto di alta salumeria. La salatura a secco e la lenta stagionatura permettono di ottenere un prodotto piacevole al palato, dolce ed aromatico. 

Questo salame crudo è preparato con tagli nobili del suino ed insaporito con spezie, miele e Nocciola del Piemonte IGP. Ha un impasto color rosso rubino, una carne di grana media dal profumo intenso, il sapore delicato e dal retrogusto dolce di frutta secca tipico della nocciola. GourmEat consiglia come vino d'accompagnamento un bianco fermo, dolce e corposo.

La ‘Nduja è un insaccato tipico della regione Calabria che si presenta con una consistenza morbida, spalmabile, dal sapore gustosamente piccante che dosato opportunamente incontra tutti i palati. Questo tipo di 'Nduja è preparata con le parti grasse e magre del suino,e peperoncino piccante calabrese;  cosi amalgamati gli ingredienti vengono insaccati in budello naturale messi a stagionare per diversi mesi. Si può consumare spalmandolo su fette di pane abbrustolito, o come soffritto per ragù e sughi al pomodoro o in accompagnamento a formaggi semi stagionati. Dopo aver tolto la dose necessaria per la ricetta utilizzata è bene chiudere i lembi del budello in modo da salvaguardare il rimanente prodotto.