Elenco dei prodotti per la marca AZIENDA AGRICOLA FERRARI

Azienda Agricola Ferrari

Salumeria agricola a filiera corta.

L’Azienda agricola FERRARI nasce a Altilia Pesino in provincia di Cosenza ed è una realtà giovane nel mondo dell’allevamento dei suini allo stato semibrado, avente lo scopo di rivalutare la razza autoctona Nero Calabrese. In azienda si vogliono allevare e selezionare suini da riproduzione destinati, in parte ad altri allevamenti e, in parte, alla produzione e alla trasformazione delle carni per l'ottenimento di prodotti di alta qualità destinati ad un pubblico che vuole ritrovare i sapori di un tempo. Grazie al procedimento di lavorazione e al microclima caratteristico della zona, produciamo salumi unici nel loro genere.

La razza “Nero Calabrese” ha origini molto antiche e per secoli è stata protagonista indiscussa dell’alimentazione dei calabresi. Poi, il cambiamento dei gusti dei consumatori e l'introduzione sul mercato di razze molto più produttive, hanno ridotto il consumo di questa tipologia di carne fino a quando, grazie a progetti territoriali, aziende, come anche l’azienda Agricola Ferrari, non ne hanno recuperato valori, qualità e specificità.