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Antica Panetteria Fulgaro dal 1890 Storie di farina e di fuoco Quando parliamo di Pascal Barbato parliamo di un monodiche nasce dalla…farina. Da sempre con le mani in pasta , aggiunge, negli anni cuore, intelligenza e storia perder vita a prodotti panificazione dal sapore sublime. Definito da alcuni il poeta pasticcere e d’altri semplicemente “Dal”, ha sempre fatto il fornaio ma nel frattempo è laureato in lettere, si è appassionato in comunicazione e ha creato la sua azienda usando la farina come cemento per la sua personale costruzione. Il suo lavoro si fa di notte, nel silenzio della città, mentre la gente dorme. I suoi gesti antichi si ripetono all'infinito dando vita a quel pane, a quei dolci , a quei biscotti che vi accompagneranno nelle vostre giornate, sulle vostre tavole, nel calore delle vostre famiglie.
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I Pollicini nascono da un impasto tradizionale, grazie alle farine pugliesi con germe di grano, vino Bombino, un vitigno bianco tra i più antichi e diffusi del Mezzogiorno, e olio extra vergine d'oliva di pura Peranzana al quale viene aggiunto, in questo caso, cioccolato e peperoncino.
