Abbiamo preso il nostro miglior riso Carnaroli e lo abbiamo affumicato con legno di ciliegio per 14 ore, dando origine un prodotto con morbide note legnose, intense all’olfatto piacevolmente delicate al palato.
Valori nutrizionali per 100 gr.: Energia kJ 1447 kcal 341; Grassi g. 0,9 di cui acidi grassi saturi g. 0,3; Carboidrati g. 76 di cui zuccheri g. 0,5; Fibre g. 1,2; Proteine g. 7; Sale g. 0,16
Modo d’impiego: Perfetto per risotti particolari come piatto d’accompagnamento per carne, pesce, selvaggina e verdure .
Modo di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto
Abbiamo preso il nostro miglior riso Carnaroli e lo abbiamo affumicato con legno di ciliegio per 14 ore, dando origine un prodotto con morbide note legnose, intense all’olfatto piacevolmente delicate al palato.
Il risone utilizzato viene sottoposto a una lavorazione morbida (pilatura artigianale a pietra) che garantisce una sbramatura leggera del chicco, mantenendo le sostanze nutritive presenti nella parte esterna, responsabili del gusto e della tenuta alla cottura del riso.
Dalla selezione di particolari ceppi varietali nasce il riso Rosso. La sua colorazione rossa è data da naturali pigmenti che produce la pianta. Per le sue caratteristiche nutrizionali può essere inserito nella dieta di bambini, anziani e sportivi. La sua colorazione lo rende adatto a scatenare, in cucina, la fantasia nella preparazione di minestre, timballi, contorni e insalate. Un piccolo segreto per grandi risultati? Il riso Rosso, grazie alla sua leggera raffinazione, è paragonabile ad un riso integrale, pertanto la cottura deve essere lenta e prolungata. Fantastico con i sughi di pesce.
Il riso più diffuso in Italia, ha chicchi molto grandi ed è ricco di amilopectina che gli conferiscono doti di buona cottura e un’ottima legatura. Consigliato per arancini, ripieni e dolci.