Il risone utilizzato viene sottoposto a una lavorazione morbida (pilatura artigianale a pietra) che garantisce una sbramatura leggera del chicco, mantenendo le sostanze nutritive presenti nella parte esterna, responsabili del gusto e della tenuta alla cottura del riso.
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Peso: 500 gr
Ingredienti: Riso Italiano Carnaroli
Allergeni: non sono presenti allergeni
Additivi: assenti
Valori nutrizionali per 100 gr.: Energia kJ 1481, kcal 349; Grassi g. 1,7 di cui acidi grassi saturi g. 0,5; Carboidrati g. 76 di cui zuccheri g. 0,5; Fibre g. 1,7; Proteine g. 7; Sale g. 0
Modo d’impiego: Ideale per risotti e insalate
Modo di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto
Ragione sociale produttore: Risi&Co. S.r.l.
Riferimenti Specifici
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Il riso più diffuso in Italia, ha chicchi molto grandi ed è ricco di amilopectina che gli conferiscono doti di buona cottura e un’ottima legatura. Consigliato per arancini, ripieni e dolci.
Abbiamo preso il nostro miglior riso Carnaroli e lo abbiamo affumicato con legno di ciliegio per 14 ore, dando origine un prodotto con morbide note legnose, intense all’olfatto piacevolmente delicate al palato.
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Dalla selezione di particolari ceppi varietali nasce il riso Rosso. La sua colorazione rossa è data da naturali pigmenti che produce la pianta. Per le sue caratteristiche nutrizionali può essere inserito nella dieta di bambini, anziani e sportivi. La sua colorazione lo rende adatto a scatenare, in cucina, la fantasia nella preparazione di minestre, timballi, contorni e insalate. Un piccolo segreto per grandi risultati? Il riso Rosso, grazie alla sua leggera raffinazione, è paragonabile ad un riso integrale, pertanto la cottura deve essere lenta e prolungata. Fantastico con i sughi di pesce.