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Salumificio Latteria Monteporo La tradizione continua. Il capostipite Alessandro Pugliese decise di fondare l'azienda Monteporo con lo scopo di trasformare e commercializzare i prodotti lattiero caseari derivanti dalle materie prime degli allevatori del Poro. Questa tradizione verrà continuata dal figlio Giuseppe con la costituzione del “Salumificio Latteria Monteporo S.r.l.”, nel quale amplierà la gamma di salumi, formaggi freschi e stagionati del territorio. Vuole distinguersi e lo fa con maestria utilizzando materie prime locali lavorate in un laboratorio che utilizza al 100% fonti d'energia rinnovabile. Nella sua gamma di prodotti possiamo gustare l’Nduja che, nel caso del Salumificio Latteria Monteporo, è il risultato della scelta di carni controllate e di ingredienti appropriati arrivando fino alla perfetta stagionatura nel rispetto delle più rigide norme igieniche che ne garantiscono la naturalezza e l'unicità del gusto. |
Questa confettura è prodotta a partire da cipolle rosse di Tropea Calabria I.G.P., con l'aggiunta di uva passa, aceto di vino rosso, vino rosso e chiodi di garofano. Il sapore che si ottiene è dolce e leggermente aromatico. E' ideale da abbinare con formaggi dolci e dal sapore non troppo intenso, oppure con carni come quelle del bollito misto.
La confettura di peperoncino di Monteporo è un prodotto dal sapore agrodolce, composta da estratto di peperoncino piccante e dolce, così da mantenere un equilibrio di gusto che renda questa confettura non eccessivamente forte. E' ideale spalmata su crostini per un aperitivo, oppure in accompagnamento a formaggi dolci al fine di esaltarne il rispettivo sapore.
I filetti di cipolla rossa di Tropea sono ideali come antipasto o contorno a secondi piatti e per la farcitura di deliziose tartine. Indicata per la preparazione di torte rustiche e ottima su pizze.
La ‘Nduja è un insaccato tipico della regione Calabria che si presenta con una consistenza morbida, spalmabile, dal sapore gustosamente piccante che dosato opportunamente incontra tutti i palati. Questo tipo di 'Nduja è preparata con le parti grasse e magre del suino,e peperoncino piccante calabrese; cosi amalgamati gli ingredienti vengono insaccati in budello naturale messi a stagionare per diversi mesi. Si può consumare spalmandolo su fette di pane abbrustolito, o come soffritto per ragù e sughi al pomodoro o in accompagnamento a formaggi semi stagionati. Dopo aver tolto la dose necessaria per la ricetta utilizzata è bene chiudere i lembi del budello in modo da salvaguardare il rimanente prodotto.
La 'Nduja di Spilinga si presenta con un colore rosso vivace la sua preparazione avviene attraverso la macinazione delle parti grasse del suino, del peperoncino piccante e dolce, così amalgamati gli ingredienti vengono insaccati in budello naturale messi a stagionare per diversi mesi. Dal sapore piccante ed equilibrato la 'Nduja di Spillinga è ottima per esaltare i gusti dei primi piatti, pizze e bruschette.
Il paté di pomodori secchi è una vera esplosione di gusto per antipasti, tartine, bruschette.