La pasta di nocciole è uno dei molti prodotti derivati dalla lavorazione delle nocciole.

Con questa pasta preparata esclusivamente con le nocciole della varietà Tonda Gentile Trilobata, si può fare una gran varietà di ricette sia salate che dolci. La Cascina Cà Granda utilizza le nocciole coltivate da loro a Buasca in provincia di Cuneo: dopo la raccolta e la tostatura vengono tritate fino a renderle una pasta.

Si continuano a tritare fino a che le nocciole iniziano a rilasciare il loro olio e se ne ottiene quindi un’emulsione semiliquida e cremosa. Non c’è da stupirsi quindi se  la pasta quando rimane inutilizzata per un po' di tempo si separa leggermente la parte liquida da quella più cremosa. 

Ottima per la preparazione di dolci, gelati, ma anche in accostamento a carne e formaggi!

L'aceto di pomodoro UMAMI è prodotto da un' attenta acetificazione di pomodori selezionati di origine esclusivamente italiana. 

L'aceto di pomodoro è un prodotto prelibato, che trova il suo impiego in diversi piatti: dai più semplici ai quali da un'anima gourmet ai più elaborati, a cui da un contributo decisamente caratteristico.

L'aceto di pomodoro che abbiamo selezionato ha un piacevolissimo retrogusto di pomodoro confit e può essere abbinato in modo molto semplice alle insalate oppure a piatti di carne o pesce.

Inutile dire che questo alimento è ricco di proprietà benefiche derivanti principalmente dal  pomodoro, tra cui la presenza di molte vitamine ed anti ossidanti.

Il miele di castagno, dai fiori dell'omonima pianta, trai i mieli, è il più ricco di sali minerali: in primis di ferro, ma anche di magnesio, potassio, calcio e sodio.

Possiamo dire quindi che è un alimento energetico, tonificante, indicato a partire dai bambini fino agli anziani, perfetto per i convalescenti e ottimo per gli sportivi.

Rispetto ad altri mieli, il miele di castagno, ha un gusto non troppo zuccherino, il suo uso è ampio e differenziato, lo si può impiegare infatti in cucina con pregevoli risultati per glassare gli arrosti, per secondi piatti e naturalmente nei dolci come ad esempio i biscotti e le torte.

Ha inoltre una densità più liquida rispetto ad altre varietà di miele, il suo colore è di un bel ambrato scuro, è inoltre caratterizzato da una lenta cristallizzazione. 

Barlàn un rosè fuori da tutti gli standard, prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo DOC GHEMME.

Creare un rosé usando come base il top dell’uva a bacca rossa italiana, il Nebbiolo appunto, può sembrare paradossale, in realtà il risultato è stato geniale.

Il Nebbiolo si è calato perfettamente in queste inconsuete vesti affidandosi ad un elevato livello di acidità ed ad un ventaglio importante di aromi.

Il colore è rosa con riflessi tendenti al rame, al naso si ha un bouquet di note floreali, al palato è fresco e robusto ma morbido nonostante il fatto che sia un vino giovane.

Le Revue Du Vin De France "Il vino rosato è eccezionale, gustato alla cieca vale un grandissimo rosato di Provenza"

Il Barlàn è stato premiato con la medaglia d'oro al San Francisco International WINE Competition.

Il Ghemme DOCG nasce in un'area con poco più di 60 ettari di vigneti di grandissimo pregio. La posizione dei vigneti, le grandi escursioni termiche a causa dell'influenza del Monte Rosa conferiscono a quest'uva una variabilità aromatica elegante e complessa.

Il Ghemme è un vino rosso rubino con riflessi tendenti all'arancio. Al naso è intenso e fine con sentori di viola e liquirizia. In bocca ha un gusto pieno, ricco, unico anche grazie al suolo argilloso e l’esposizione ad Ovest delle colline.

Il suo carattere esprime benissimo affascinando anche dopo numerosi anni.

Il paté di pomodori secchi è una vera esplosione di gusto per antipasti, tartine, bruschette.

La confettura di peperoncino di Monteporo è un prodotto dal sapore agrodolce, composta da estratto di peperoncino piccante e dolce, così da mantenere un equilibrio di gusto che renda questa confettura non eccessivamente forte. E' ideale spalmata su crostini per un aperitivo, oppure in accompagnamento a formaggi dolci al fine di esaltarne il rispettivo sapore.

Una pasta di Semola di grano duro italiano, farina di mais “Ottofile”  e uova intere, trafilata lentamente al bronzo. La presenza del mais accentua ed esalta le proprietà organolettiche della pasta, aumentando ulteriormente la ruvidità del prodotto.Una pasta di Semola di grano duro italiano, farina di mais “Ottofile”  e uova intere, trafilata lentamente al bronzo. La presenza del mais accentua ed esalta le proprietà organolettiche della pasta, aumentando ulteriormente la ruvidità del prodotto.

Una pasta di Semola di grano duro italiano e uova intere, trafilata lentamente al bronzo. Ottime condite con un ragù di cinghiale.

Una pasta di Semola di grano duro italiano e uova intere, trafilata lentamente al bronzo. Ottime condite con un ragù di cinghiale.

Il Condimento Balsamico è un prodotto agrodolce scuro e limpido. Viene ottenuto mediante l’unione di mosto concentrato di uva locale e dalla aggiunta di un ottimo Aceto di Vino.

Lo splendido risultato, viene fatto maturare in antiche botti di vari legni pregiati, in modo da attuare la fermentazione acetica, con l’obiettivo di ottenere l’esplosione di sapori e odori che contraddistingue questo antichissimo prodotto. 

Il Condimento Balsamico è un prodotto agrodolce scuro e limpido. Viene ottenuto mediante l’unione di mosto concentrato di uva locale e dalla aggiunta di un ottimo Aceto di Vino.

Lo splendido risultato, viene fatto maturare in antiche botti di vari legni pregiati, in modo da attuare la fermentazione acetica, con l’obiettivo di ottenere l’esplosione di sapori e odori che contraddistingue questo antichissimo prodotto.